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次氯酸鈉用于食品當(dāng)中嗎?用量是多少?

發(fā)布日期:2018-08-10 作者: 點(diǎn)擊:

次氯酸鈉對(duì)病毒、無(wú)孢子菌、耐酸菌、細(xì)菌孢子、藻類及原蟲均具有殺菌效果,且于 1-10 ppm 的低濃度即可發(fā)揮殺菌作用。那么次氯酸鈉可用于食品當(dāng)中嗎?今天就此問(wèn)題五氟磺草胺新盈化工的小編和您聊聊。

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由于在低濃度下就具備良好的殺菌效果,所以鮮少有關(guān)食品中使用次氯酸鈉當(dāng)作殺菌劑而導(dǎo)致中毒的案件,大多中毒原因多為誤飲家庭清潔用之漂白水所造成。 美國(guó)環(huán)境保護(hù)署 (US EPA) 指出:長(zhǎng)期暴露于作為殺菌劑使用之低劑量次氯酸鈉對(duì)于健康的影響極微,并不會(huì)造成重大的傷害。 但若暴露于高濃度的次氯酸鈉環(huán)境下,則會(huì)造成眼睛與皮膚的灼傷。


飲用水當(dāng)中可能含有次氯酸鈉。 環(huán)保署將次氯酸鈉認(rèn)定為水質(zhì)處理藥劑,為防止影響飲用水之適飲性,規(guī)范其添加量不得超過(guò) 250 m g/L 。 但為達(dá)到供水系統(tǒng)加氯消毒之功效,限定其中有效余氯量須在 0.2 -1.0 m g/ L 。 次氯酸鈉為衛(wèi)生福利部允許使用之食品添加物,被分類為殺菌劑,功用在殺滅或減少食品或器皿上所附著的微生物,在用量上依環(huán)保署所制定之「飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)」之規(guī)范。 在衛(wèi)生福利部公告之「良好衛(wèi)生規(guī)范」中允許以氯液進(jìn)行餐具殺菌,其有效余氯量不得低于 200 ppm ,浸入溶液時(shí)間須達(dá)兩分鐘以上以達(dá)殺菌效果。 美國(guó)環(huán)境保護(hù)署 (US EPA) 認(rèn)為使用次氯酸鈉作為飲用水之水質(zhì)處理劑是安全且實(shí)用的,使用次氯酸鈉作為作物之殺菌劑,殘留的次氯酸鈉對(duì)于人體健康并無(wú)影響。


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